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Oeufs de caille façon Gricha

Pour 4 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson 3 min

Ingrédients
12 oeufs de caille (prévoyez 2 à 3 oeufs par personne)
1 petit pot de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
50g de caviar Acadian Sturgeon & Caviar

  
Préparation
Faites bouillir les oeufs de cailles pendant environ 3 minutes
Retirez la coquille et coupez les oeufs en deux, dans le sens de la longueur.
Récupérez le jaune sans abîmer le blanc des oeufs et mélangez-le avec un peu de crème fraiche et
une pointe de moutarde
Replacez ce mélange à l’intérieur des blancs.
A l’aide d’un pic apéritif, surmontez chaque demi-oeuf d’un d'une demi-cuillère de caviar

Recette soumise par: Daniel LaChance